Modelo de formación dual en el desarrollo de competencias de empleabilidad en estudiantes de quinto nivel de Procesamiento de Alimentos
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Resumen
El modelo de formación dual en la carrera de Procesamiento de Alimentos aborda la desconexión entre la educación técnica y las demandas laborales. Este sistema combina teoría académica con práctica empresarial para desarrollar competencias técnicas y habilidades blandas esenciales. La investigación evaluó el impacto del modelo en estudiantes, graduados y tutores. Los resultados muestran que el 68% de los graduados trabaja en el sector, destacando competencias en trabajo en equipo, gestión del tiempo y comunicación efectiva. Sin embargo, se identifican áreas de mejora en liderazgo e innovación. Se concluye que el modelo incrementa significativamente la empleabilidad, con más del 53% de los graduados obteniendo empleo en menos de tres meses. Aunque es efectivo, se recomienda fortalecer la colaboración entre instituciones y empresas, actualizar los contenidos curriculares y garantizar equidad en las experiencias prácticas, independientemente del tamaño de la empresa. Así, el modelo no solo prepara a los estudiantes para enfrentar los retos del sector alimentario, sino que también contribuye al desarrollo profesional sostenible y la competitividad del sector.
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Darwin Vicente Apolo-Robles, Universidad Bolivariana de Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-9647-6390
Tecnólogo en Agroindustrias del Instituto Superior Calazacón de Santo domingo de los Tsachilas, Ingeniero Agroindustrial de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Docente del Instituto Superior Juan Bautista Aguirre de Daule, Estudiante de la Maestría en Pedagogía Mención en Formación Técnica y Profesional de la Universidad Bolivariana de Ecuador
Patricia Priscila Benalcázar-Córdova, Universidad Bolivariana del Ecuador
https://orcid.org/0009-0009-0701-461X
Diseñadora gráfica, graduada de la Universidad del Azuay (UDA). Actualmente, me desempeño como docente y coordinadora de la carrera de diseño gráfico en el Instituto Superior Tecnológico Sudamericano, sede Machala.
Ramon Guzmán-Hernández, Universidad Bolivariana del Ecuador
https://orcid.org/0009-0005-3190-4808
Doctor en Ciencias Pedagógicas, con una amplia experiencia en Docencia Universitaria en pregrado y posgrado. Experto en investigación en ciencias de la educación y la formación técnica.
Miguel Eduardo Baque-Arteaga, Universidad Bolivariana del Ecuador
https://orcid.org/0009-0000-6451-1326
Ingeniero en sistemas con maestría en sistemas de información, doctorando en ciencias de la educación, experto en desarrollo de software, consultor informático, especialista en SEO/SEM. Docente con muchos años de experiencia.
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