Noriega-Guevara, J., Arias-Palma, G. y Flores-Fiallos, L. (2025) «Determinar la estabilidad lipídica como indicador de la calidad y frescura de la carne de cerdo.», 593 Digital Publisher CEIT, 10(3), pp. 568-580. doi: 10.33386/593dp.2025.3.3155.